„أفضل بقلاوة في زاربروكن! طازجة، مقرمشة وليست حلوة جداً. أنا وزوجي نأتي كل أسبوع."
زاربروكن · منذ 2019
أهلاًبكمفيPistachio
حلويات فاخرة مصنوعة بيد، تورتات وكيك وقهوة طازجة الطحن — وفق وصفات عائلية في قلب زاربروكن.
فصل · 01
دمشق تلتقي زاربروكن
في شارع Lebacher بحي Malstatt في زاربروكن، ندير بيستاشيو بقناعة واحدة: مصنوع باليد، بصبر، وبأمانة. كل قطعة بقلاوة تُرصّ طبقة طبقة، وكل معمول يُطبَع يدوياً بقالب خشبي تقليدي — تماماً كما البيت.
نستخدم فقط أجود المكونات، وعلى رأسها فستق منتقى بعناية من أفضل المناطق — لأن جودة الفستق هي اللي بتحدد الطعم. ومعها وصفات عائلية تتوارثها الأجيال، ومحل بيفتح أبوابه كل يوم الساعة عشرة الصبح.
أجود المكونات — وعلى رأسها فستق منتقى بعناية.
تخصصاتنا · 02
كلاسيكيّاتنا
العملية · 03
من العجين للطبق
- 01
طحين وفستق
نبدأ كل يوم باكراً بطحين طازج وسمن وفستق منتقى — الأساس لكل ما يخرج لاحقاً من الفرن.
- 02
طبقات رفيعة
عجين الفيلو يُرصّ يدوياً طبقة فوق طبقة، يُدهن بالسمن المذاب، ويُحشى بالفستق بسخاء.
- 03
خبز ذهبي
في الفرن ببطء حتى الذهبي. القشرة تبقى مقرمشة، والرائحة تنطلق.
- 04
قطر وتقديم
يُسكب الشراب العطر، ويُزيَّن بالفستق الأخضر المفروم — طازج مع القهوة أو للسفرجي.
PROZESS · 04
اليوم · 04
طازج من الفرن
يومياً بين العاشرة والعاشرة مساءً نخبز ونصب ونحضّر. مرّوا علينا، أو شوفوا القائمة واطلبوا عبر WhatsApp.
مفتوح الآنحتى 22:00
آراء من بيستاشيو
ماذا يقول زبائننا
„أخيراً حلويات أصيلة مصنوعة بيد في المنطقة. الكنافة طعمها تماماً كما البيت — شكراً جزيلاً."
„طلبنا تورتة عرسنا من هنا — جميلة ولذيذة جداً. الضيوف لا يزالون يتحدثون عنها."
„القهوة ممتازة وتشكيلة الحلويات مذهلة. أصبح مقهاي المفضل في المنطقة."